白炭介绍

 新闻中心     |      2021-08-12 02:07:23
     什么是白炭,白炭是一种什么炭,对于木炭新人和使用木炭的客户而言,白炭确实不太常见,很多人对于白炭的生产技术和特性也不是很了解,今天就给大家介绍一下白炭是什么。
    白炭作为木炭产品中的一种,一种经过炭窑炭化后﹐再在空气中燃烧片刻进行高温炼炭﹐然后用湿沙等焖熄制成的木炭。因在空气中燃烧后外表带灰白色,所以称为白炭。可用于食品加工及冶炼稀有金属等。也称刚炭﹑硬炭。白炭也叫白木炭,经10天碳化制成,由于经过近2000度碳化,所以它的各种理化指标和普通木炭都不一样,是真正的高温木炭,我们知道高温木炭是指碳化温度700摄氏度以上的木炭,而白炭碳化温度高达2000度,质地坚硬,相互碰撞具有非常明显的金属声音,具有燃烧温度高,白炭燃烧时温度可达1000摄氏度左右,远远高于普通木炭的500摄氏度,所以在烤制各类食材时有无可比拟的优势,烤的快,火力猛,甚至其耐烧程度和热值都超过优质无烟煤;经过2000℃高温炼制(俗称炼炭)后,白炭具有无烟无明火的燃烧效果,就算油滴到燃烧的白炭上,也不会产生烟雾,更不会熄灭,比起普通黑炭滴油着火的现象确实完全不同。还有就是白炭原料都是硬质木材,所以其烤制的食材味道不一样,而且烤肉不缩,肉质细嫩,有天然清香味;灰分少,热强度好。
 
怎么才能生产出质量优良的白炭呢?
 
1.要有好原料,要密度0.8以上的木材才行,一般的什么果树啊、槐树啊等等硬杂木都不行,最好是麻栎树或者荔枝木一类的树木。
 
2.高温炭窑,要保温效果好,烧白炭需要很高的温度,炭窑种类很多,现在常用的主要是圆窑和长窑,各有优势,产量长窑有优势,质量圆窑较好。
 
3.烧炭炭技术和时间,白炭想要烧得好,必须要有经验的师傅才行,而较长的碳化时间则是白炭质量的关键,很考验烧炭师傅的技术。